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天然矿泉水溶解了地壳中相关地层的矿物质，所以矿泉水中所含人体必需的微量元素和矿物质也最接近人体的自然状态。
从营养学上讲，矿物质、微量元素在人体中所起的作用不亚于维生素，它的作用要比我们认识到的大得多。

       有人说: “我们所需要的矿物质、微量元素主要来自食物，水中不含矿物质不影响大局。”
作为人体必需和有益的十几种微量元素: 铁、锌、硅、锶、氟、铜、硼、溴、碘、锂、锰、硒、铬、钼、锗、钴、钒，虽然主要来源于食物，
但水中的微量元素多以离子状态存在，更易渗入细胞被人体吸收。
食物中的微量元素由于受植物纤维和植酸的影响，吸收率多数不到 30%，有的还不足 10%。
而溶于水中的微量元素吸收率高达 90% 以上，而且人一天的饮水量要大于食量，所以不足部分，必须靠饮水来补充。
经专家实验发现，喝水补进的矿物质和微量元素在 20 ～ 30 分钟即可到达血液中，而食物中的矿物质则需要 5 ～6 小时才能到达血液中。